谭志国  副教授

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烹饪与营养学系

研究方向：饮食文化、非物质文化遗产

电话：+86-27- 8197 2385

电子邮件：zgtan@hbue.edu.cn

教育背景：

  博士：中南民族大学民族学专业（2011）

  硕士：中南民族大学民族学专业（2005）

讲授课程：

  《饮食文化概论》、《餐饮管理》、《宴会设计》

行业经验：

  武汉市二十二届职业技能大赛裁判员（2021）

  湖北省旅游局旅游技能鉴定专家（2011－）

  湖北省人力资源与社会保障厅高级考评员（2008－）

研究领域：

  土家族饮食文化、非物质文化遗产、餐饮管理与经营

代表性成果：

——著作

谭志国. 土家族非物质文化遗产研究.武汉：世界图书出版公司，2013年4月

谭志国.土家族饮食文化研究.武汉：华中科技大学出版社，2020年10月

——学术论文

1.土家族非物质文化遗产会展活态保护新模式探析   广西民族大学学报 2011.5

2.土家族饮食文化功能主义分析  独撰 湖北经济学院学报 2010.1

3.土家族饮食旅游资源特点与开发探析 安徽农业科学 2011.3

4.从文化人类学的角度看中国饮食文化研究 湖北经济学院学报 2004.3

5.中餐烹饪技术创新三大要素 餐饮世界 2015.8

6.非遗视角下的鄂西生态旅游圈发展策略探究湖北经济学院学报（人文社科版）2018.7

――科研项目

1.革除滥食野生动物陋习，倡导健康卫生饮食习惯和生活方式研究 湖北省人大科研课题 主持人 2020.11结题

2. 土家族自治地方饮食教育体系构建研究 川菜发展研究中心项目 主持人 2021.6立项 在研

3．教师党支部建设与应用型人才培养工作深度融合的研究与实践 湖北经济学院主持人2021.5立项 在研

4.民族地区城镇化建设与农民工就地就近就业问题研究 国家青年社科 参与 2011年6月 结题

5.《烹饪工艺基础》课程教学改革与创新 全国餐饮行指委 主持人 2013年4月 结题

6.非遗视野下的鄂西生态文化旅游圈发展策略研究 湖北经济学院青年重点项目主持人2013年5月结题

7.蒸箱典型菜肴设计 宁波方太电器营销有限公司 2013.6 主持人 已结题

8.微波烹饪方案研发 美的厨房电器制造有限公司 2015.11主持人 已结题

主要荣誉：

1.2014、2015、2016年指导学生参加全国高校餐旅类专业大学生创业大赛获二等奖，获“优秀指导老师”奖

2.2107-2018学年湖北经济学院“先进班主任”

3.2018年被评为第45届世界技能大赛湖北省选拔赛“优秀教练”

4.2019第二届国际青年学生烹饪艺术节艺术展台设计大赛金奖指导老师

5.担任英国最大赌博365网站教工第二支部书记期间，所在支部2019年被评为教育部党建“样板支部”建设单位，2021年被授予湖北省委建党一百周年“先进基层党组织”称号，个人被评为湖北经济学院“优秀党务工作者”。

6.2021年荣获湖北经济学院第九届教学成果奖二等奖

7.2021年第一届全国技能大赛湖北国赛精选项目组“优秀教练”